海鲜贝壳上市的当天，顾客的感觉是好奇、不了解。贝壳里沙子多吗? 贝壳怎么分辨活的和死去的？能现场加工吗？想买点尝尝，但不知怎样做好吃？…… 水产区员工边销售边向顾客介绍，但大多数顾客还是由于对商品了解不多而犹犹豫豫，购买率不高。

为了打开局面，卖场迅速推出“购买海鲜贝壳 现场免费加工”的销售策略，在冰台上方悬挂宣传看板，介绍海鲜贝壳食用和加工方法。让顾客进一步了解海鲜贝壳，使海鲜贝壳商品在顾客心目中不再神秘陌生。

员工们在加工海鲜贝壳过程中，认认真真、一丝不苟，边加工边向顾客介绍海鲜贝壳的养护方法和加工要领：在制作前，最好用清水养1—2小时，并在水中滴一两滴香油或盐（小窍门），加快贝壳吐沙，制作过程中，先将贝壳洗净焯水待用，这样可以使贝壳张开去除粘液，然后用热油将姜、蒜、花椒和辣椒爆出香味，焯过水的贝壳下锅，加入料酒、酱油、胡椒、味精和盐，还有老干妈豆豉酱翻炒，加工出一道营养美味、香气扑鼻贝壳佳肴。

加工好的海鲜贝壳入口咸鲜，口感嫩滑，配上佐料的麻辣，带有微微的海腥味，风味独特、给人一种身临海边的感觉。现场香味四溢，海鲜的香味吸引顾客纷纷驻足观看或购买加工。

海鲜贝壳免费加工举措推出后，受到广大顾客的亲睐，特别是喜吃海鲜贝壳的顾客，深感节约了时间，节省了路程，不必到水产品批发和家乐福购买了。海鲜贝壳从4月18日上市至今日，已销售5000余元。

许多顾客评论：海鲜贝壳价格适中、易加工、营养美味，不仅在价位、口味和营养上迎合了顾客的需求，而且提供现场加工，更加方便了顾客，深受顾客的欢迎。新商品、新举措的出台，逐显客流和销售的提升。

我们坚信：只有不断推出新品类、新商品、新举措，一定会赢得新的商机。

（仓储超市公司墨水湖店 辛胜）